茶叶蛋是我们每天早餐必备的食物，即使不吃其它的主食，我们必须要在路边买一个茶叶蛋，来当作主食，路边摊的茶叶蛋并不是那么好吃，鸡蛋没有那么Q弹，
食材：鸡蛋、茶叶、生抽、老抽、食用盐、桂皮、八角、香叶、白糖、干辣椒
操作步骤：
1.鸡蛋用清水洗一遍洗去灰尘放进锅里，倒入适量开水盖住锅盖把鸡蛋煮开，煮开后关火焖2分钟。并拿勺子给鸡蛋一个个都敲破，一会等着备用。
2.把干辣椒、香叶、桂皮、八角这些调料用清水一遍，炒锅洗净倒入食用油烧热放入辣椒爆出香味，然后放入桂皮、香叶、八角、白糖、茶叶、老抽、生抽、食用盐、煮好的鸡蛋，开大火把料煮开，煮开后关火焖30分钟。
茶鸡蛋操作小技巧：
1.鸡蛋煮熟后不要一直煮，煮开后就关火。
我们平时煮茶鸡蛋的时候喜欢一直煮，导致煮出来的鸡蛋一点也没有弹性，我今天教大家一招，煮出来的茶叶蛋Q弹，那就是白水煮完白鸡蛋之后，就把火关了，用水的余温把鸡蛋焖熟，然后把鸡蛋敲碎，这样做出来的鸡蛋比较有弹性。
2.煮茶鸡蛋时，不要一直煮，煮完后要用调料焖，这样做出来的茶叶蛋更加入味。
我们在用茶叶等一些调料做茶叶蛋的时候，喜欢把茶叶等调料煮得烂烂的，以为这样更入味，其实这样是错误的，鸡蛋不敲开，调料没有进去，这样做出来的鸡蛋也是没有的，把煮熟的鸡蛋壳敲破，和茶叶等一些调料一块卤制，这样我们做出来的茶叶蛋就更加入味了。
