有的茶叶最后还能冲泡，但冲泡出来的茶汤色香味都会大打折扣，让人欲哭无泪。但如果茶叶发霉，好茶最终只能沦落成垃圾了。在一开始，我们就要了解茶叶保管禁忌，做好万全准备，使茶叶得到妥善储存。那么茶叶储存禁忌都有哪些呢?
1、忌含水多
在茶叶加工制作中，原料需要经过干燥，变成含水量一定的成品茶。水含量在一定标准范围内，茶叶内部各种成分才会发生恰到好处的化学反应，最后使茶叶营养成分丰富。如果含水量过多，各种成分反应过大，茶叶的色香味都会降低，且很容易造成霉变。
所以在包装前，储存过程中，都要控制茶叶水含量，针对前者，可以通过仪器检测，并通过包装材料和保险技术来保证茶叶的干燥性。对于后者，则要为茶叶准备干燥的储存环境和合适的储存器具和方法。
2、忌接触异味
茶性易染，业内人员都知道在制茶时，周围的环境忌有葱姜蒜等异味较大的物体，储存茶时也要忌茶叶接触异味。一方面茶叶接触异味，其本身会发生串味儿，另一方面这些异味也会导致茶叶变质。
茶叶具有很强的异味吸附性，所以从原材料采摘到生产加工再到包装、储存，都要注意避免茶与异味物体的接触。
3、忌置于高温环境中
茶叶内含物质在成品茶阶段依旧处于变化状态，只不过变化速度较慢，高温则会使这种化学变化速度加快，所以还要注意环境温度。茶叶保管温度应控制在5-10℃左右，可以将其放在冰箱冷藏室里储存。
4、忌接受阳光照射
茶叶虽然被制作成干茶，但其内含物中依旧含有叶绿素，叶绿素也会继续氧化，使茶叶色泽更深。根据光合作用，我们知道阳光会促进叶绿素氧化，如果将干茶放在不避光的地方，茶叶中的叶绿素氧化反应会更快，后果也会更加严重。
阳光照射还会对茶叶气味产生影响。茶叶中的芳香物质在阳光的作用下也会发生氧化反应。而氧化反应则会加快茶叶变质。
所以保存茶叶时，还要注意避光。
5、忌长时间暴露
茶叶暴露在空气中，意味着茶叶会接触更多的氧气和水分，这两者无疑都是茶叶变质的罪魁。氧气会使茶叶中的化学成分发生氧化反应，而水分则会使茶叶受潮，发生霉变。
所以在保管茶叶时，需要保证茶叶罐的密封性，保证茶叶罐内的含氧量满足标准规定，如此茶叶才会保持新鲜。此外还要将茶叶罐放在不易受潮的环境中。
其实茶叶储存看起来麻烦，但实际操作起来，也挺简单方便的，大家除了要避免以上禁忌之外，还要选择合适的茶叶罐，如此茶叶的品质才不会降低。
