最近感觉带便当上班是非常时尚的事情，上班族吃自己做的便当更卫生更营养，比点外卖强多了。如今便当盒的款式多种多样，颜色也丰富多彩，办公室的几个员工坐在一起，拿出自己的便当盒用餐，成了一道美丽的风景。要说便当怎样搭配才好吃，今天我要给大家分享的是鸡肉便当的做法，这道菜颜色丰富，色泽诱人，一看就好吃。爱吃鸡肉的一定要收藏鸡肉便当的做法，上班族做午餐太合适了。上一篇文章刚给大家介绍了香煎鸡胸肉的做法，今天要教大家用鸡肉做一道小炒，这道家常小炒菜就是芦笋炒鸡胸肉，芦笋口感脆嫩，搭配鲜嫩的鸡胸肉，一大碗米饭三两下就能吃个精光。
现在猪肉价格太贵，吃鸡肉也是不错的选择，小时候只有在节日里才能吃到鸡肉，平时父亲偶尔买回鸡架骨煲汤，那时候吃鸡肉是一件奢侈的事情。小时候鸡肉一般都是用来炖汤，去乡下做客一般鸡肉会用来炒菜，属于当地特色菜。这道芦笋炒鸡肉是最近几年比较受欢迎的健身食谱，因为鸡肉热量低，蛋白质高，所以深受健身人士的喜欢。今天为了买芦笋跑了好几个超市才买上，芦笋的价格一直都比较贵，我在这道菜里还加了胡萝卜、黄瓜之类的配菜，使这道菜的口感层次更加丰富，跟米饭一起搭配装在便当盒里，好看又好吃。下面我给大家分享芦笋鸡肉便当的具体做法以及制作技巧，喜欢的小伙伴一起来学习吧！
【芦笋鸡肉便当】
【食材】：鸡胸肉1块，芦笋9根，胡萝卜半根，黄瓜半根，红椒2个，大蒜2瓣，生姜少许，盐适量，生抽1勺，老抽少许，料酒1勺，胡椒粉少许，淀粉2勺，青提少许，杂粮饭1小碗。
【做法】：
1，首先准备好需要的食材，米饭提前煮好，这次便当盒准备了杂粮米饭，低脂营养。
2，接着来处理鸡胸肉，先将鸡胸肉洗净切成丁，然后加入少许盐、1勺料酒、1勺生抽、少许老抽、少许胡椒粉和1小勺生粉搅拌均匀，腌制片刻。
3，将芦笋洗净，切除老的根部，表皮比较老的部位也削掉，然后切成斜段，这样炒的时候更入味。
4，将胡萝卜削去外皮，清洗干净，然后切成丁，黄瓜洗净也切成丁备用，最后把红椒去蒂后洗净切小片，生姜去皮后洗净切成丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，所以食材装入容器里备用。
5，锅里烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芦笋焯至8分熟，这样可以去除芦笋的草酸，减少炒制的时间。
6，焯过水的芦笋泡凉水后捞出沥干水，装入碗里备用，这么操作可以保持芦笋翠绿的颜色不变黄。
7，接着将胡萝卜丁也焯一下水，焯至8分熟即可。
8，锅里加入少许食用油，油温5成热时放入蒜末和姜丝煸香，然后下入腌制好的鸡胸肉大火翻炒，炒至鸡胸肉断生。
9，加入切好的黄瓜丁继续大火翻炒，再依次加入胡萝卜丁、芦笋和红椒，翻炒均匀后加入少许盐调味。
10，最后倒入调好的水淀粉勾芡一下，大火收汁后即可关火装盘。
11，取出准备好的便当盒，在饭盒的一侧装入杂粮米饭，用勺子压紧实，另一侧装入芦笋炒鸡胸肉，中间放入自己喜欢吃的水果，我放的是青提。
