说起牛排，很多人其实都不懂，往往会认为烹饪牛排只是简单的油和牛肉的搭配，在我看来，牛排最重要的是肉质的新鲜感和口感!很幸运的是我这一切挑剔的要求在楼下社区服务店的熙和肉铺里都能得到满足和实现。在家里简单布置了一番之后，迅速和老公下楼去熙和肉铺挑选食材。
最关键的是牛肉的挑选，我非常在行，熙和肉铺的牛肉，论新鲜度和口感都非常好，可以说是上上品，均来自澳大利亚、巴西等主要牛排生产国。我们到了店里，没有迟疑就选择了澳大利亚的牛眼肉。
对熙和肉铺非常信任，这家店最初开设在我们社区的时候，我们跟很多邻居一样还是会选择稍微远一点的菜市场、早市去采购。偶然的一个周末因为下雨不想跑太远，所以就近选择了熙和肉铺，这一选择不要紧，完全停不下来了，因为肉质太新鲜了，这是我没想到的，也是菜市场、早市的肉完全没法比的。后来，身边的邻居也逐渐选择去熙和肉铺采购肉制品，毕竟来自专业产肉的国家。现在，竟然有很多人从很远的地方特意过来买新鲜食材，依然晋升为网红打卡地了。
最近，听说熙和肉铺和巴西，澳大利亚的牛肉经销商签订了战略合作协议，加上之前的国际物流和贸易经验，可以说他们采购到的牛肉质量还是很让人放心的。从原材料上来说，熙和肉铺的生鲜牛排可以说是非常优质和新鲜了。
在这里，本吃货给大家一个吃牛眼肉时候的小tips——按摩，哈哈哈，对没错，是给牛排先按摩。按摩这一流程啊，相对比较费时，但是按摩过后，你收获的美味等级，那提升的不会一点点，因为牛眼肉肉的油脂相对均匀且对比其他几个部位的牛肉的油脂含量更高，因此通过按摩来减少冷藏带来的冰碴和坚硬部分，可以让脂肪更好的融化，降低牛排的腻味，提高眼肉整体的口感。
买肉回到家之后，迫不及待的开始烹饪了，当然这一光荣而艰巨的任务就交给老公了，我只负前期的拍照和后期的吃，哈哈哈，不过流程我还是很熟悉的，首先将黄油放入锅中进行融化，随后将按摩好的牛排放入锅中，开始烹调。这里要注意的是，煎牛排，特别是眼肉的时候一定要注意火候，260℃左右的温度可以保持眼肉多汁的特点，同时也能够让牛排更加的嫩滑。
在六分钟左右的高温考验下，鲜嫩多汁的澳洲眼肉牛排新鲜出炉。七分熟的牛肉配上一瓶红酒，想必今晚的这顿烛光晚餐也不会差到哪去。话说回来，熙和肉铺进口的澳洲眼肉牛排在质量上应该说是牛排中的上品之选了，从牛肉的观感到脂肪均匀的分布，都将眼肉的优点完美而直观的呈现在我们眼前。
最后，我要感慨一番，因为此刻的光景在之前是完全没有办法实现的，因为澳洲与我们的距离相距甚远，我们却还能吃到肉质如此鲜嫩的牛排，这一点让人不得不感慨现代物流业的强大和熙和肉铺对于高品质食材的要求了。最后，盗用一张熙和肉铺的宣传图，也让家里那位看一看，人家的牛排是怎么煎的。
