10份杨梅样品分别采购自象山县水果批发市场（3份）、水果超市（3份）和水果店（4份），均非浙江产，主要来自福建、广东、云南。工作人员采用物理压榨的方式压榨杨梅，取杨梅汁，按国家标准GB5009.97-2016、GB5009.28-2016进行检测。检测项目主要为甜蜜素、糖精钠、糖度。
从检测结果可以看出，10份杨梅样品均未检出甜蜜素和糖精钠。实际上，杨梅甜主要与杨梅自身的糖度有关，当人吃到糖度最高达到14.6%的杨梅时，通过味觉明显感觉到“特别甜”。
工作人员表示，杨梅之所以这么甜，主要与果树品种、土质营养和光照时长有关。随着科技的发展，嫁接、品种优化等手段使杨梅越来越甜；杨梅喜欢生长在酸性的沙质土壤，这种土壤含有丰富的钾、磷等元素，种出来的杨梅相对较甜；杨梅种植在光照充足的山腰和山顶，果树在光合作用下产生大量葡萄糖、果糖类等物质，使杨梅更甜。
