对此，白酒营销专家蔡学飞表示，老酒市场的扩大，实际上是消费者对高品质白酒，包括年份酒、名酒的老酒需求在扩大。但在蓬勃发展的过程中，老酒品牌的鉴定、老酒品质的保障，包括老酒的收藏、存储等问题，仍有待规范。同时，老酒市场也存在过热的情况。大量没有品牌、品质和历史的普通白酒借助老酒概念，不断地推高价格，导致老酒市场也出现一定泡沫。
史前最贵茅台
据了解，苏富比拍出的天价茅台共 24 瓶酒，平均算下来这箱茅台单瓶售价约为 38 万元。这是苏富比拍卖的第一批茅台酒，也是中国境外单批茅台酒有史以来的最高拍卖价。事实上，茅台酒一直是各大拍卖会上的主角。据不完全统计，今年 5 月，在 " 国酿醇香 " 的专场拍卖会上，一瓶 1957 年产五星牌茅台酒以 115 万元成交。4 月，在 " 首届陈年茅台酒拍卖专场 " 拍卖会上，一瓶 " 汉帝茅台 " 以 890 万元的价格成交。在嘉德 2021 春拍会上，2013 年产原箱特别茅台酒 4 箱 ×12 瓶，成交价达 195.5 万元。
对此，蔡学飞指出，近几年国内老酒市场发展迅速，再加上茅台本身就已经是奢侈品和投资品的代表。1974 年的葵花牌茅台，除了茅台自身的品牌以外，实际上它已经是时代的标签。它的历史价值，要远高于品牌价值。在多重因素重叠之下，天价茅台也就诞生了。
苏富比拍出的天价茅台，其实是茅台老酒价格的一次高度曝光。北京商报记者登录歌德老酒行小程序商城看到，2003 年 53 度 500ml 装的飞天茅台，售价为 9050 元 / 瓶，同年份整箱飞天茅台售价为 14.37 万元。1995 年 53 度 500ml 装的飞天茅台，售价更是达到了 31000 元 / 瓶。
茅台除了年份老酒，一些特殊意义的茅台酒也是众多藏家的心头好。北京商报记者从市场了解到，茅台生肖酒大部分产品售价平均在 4200 元 / 瓶左右，而马年、羊年、猴年三个年份的单瓶价格则分别为 19200 元 / 瓶、29200 元 / 瓶、6350 元 / 瓶。要知道，马年作为茅台生肖酒的首款产品，发售价仅为 849 元 / 瓶，而羊年、猴年的发售价分别为 849 元 / 瓶、899 元 / 瓶。
蔡学飞分析认为，老酒市场的扩大，实际上是消费者对高品质白酒的需求在扩大，本质上是消费升级的表现。在中国消费者的传统观念里，酒是 " 越老越香、越老越好 "，在这种理念加持下，加上老酒的金融价值得到市场认可，未来老酒市场仍会持续扩容，依然有一定发展空间。
老酒市场扩容
北京商报记者调查发现，在目前的老酒市场中，酱酒可以说是独领风骚。其中约 50% 的酱酒是茅台酒产品，支撑起大部分老酒市场份额。另外 20% 则是由郎酒、国台等其他酱酒老酒占据。
对此，业内人士表示，从品类上看，酱酒将成为老酒市场的主要品类。2021 年，酱酒在老酒行业最终的占比会提升到 70%，并且未来 3 至 5 年，老酒市场规模或将到达 3000 亿元。
北京商报记者梳理了解到，除茅台老酒外，其他品牌老酒价格也在不断提高。1981 年交杯牌 60 度 500ml 装五粮液酒 2010 年价格约为 3200 元 / 瓶，到 2020 年，价格增长至 8000 元 / 瓶。1982 年 65 度 500ml 装汾酒，2010 年价格在 800 元 / 瓶左右，到 2020 价格增长至 1500 元 / 瓶左右。
中国老酒市场指数报告显示，2013 年至 2019 年，茅台、五粮液、汾酒等品牌的老酒市场规模持续扩大，特别在 2016-2017 年老酒的市场规模涨幅高达 85%，2017 年的市场规模达到 370 亿元，2018 年达到 500 亿元。未来的 3 年，老酒价格还将不断上升，消费人群持续增加，老酒市场规模也会不断扩大。预计到 2021 年，老酒市场规模将达到千亿。
多方联合监管
哪里有利润哪里就有不法商贩的身影。不法商贩通过使用勾兑、打孔抽酒、倒换标签、替换年份等方式，以次充好，谋取暴利。
北京商报记者了解到，2020 年，贵州省仁怀市茅台镇多家商铺所售的年份酒价格均低于市场价，其中 3 年的 " 老酒 " 售价为 69 元 / 斤、10 年的 " 老酒 " 售价为 288 元 / 斤、30 年的 " 老酒 " 售价为 1499 元 / 斤。如此之低的 " 老酒 " 价格，只因部分商家只掺入几滴老酒，就将整瓶酒的年份标高。
更有甚者直接在包装盒上虚标年份，完全无视年份酒产品规则。2019 年 12 月，绍兴越城公安破获一起冒用 " 绍兴老酒 " 证明商标案，经初步查证，累计销售额已超 3000 多万元。
中国消费品营销专家肖竹青表示，老酒市场现在存在的主要问题是鱼龙混杂。因此，老酒市场仍需要加强市场培育。目前已经有大酒厂、规模酒厂正在搭建自身产品的追本溯源体系。
众所周知，目前老酒市场主要问题集中在老酒概念的界定以及不同老酒品质之间的价值差异难以衡量。以次充好、造假等情况比较普遍。河南省酒业协会会长熊玉亮向北京商报记者表示，由于目前国家没有法定机构对老酒的真假进行甄别和确认，这就让消费者对老酒市场存在疑虑。
在蔡学飞看来，老酒市场的规范，是需要多方力量共同努力的结果。在企业方面，企业应该承担自己品牌老酒相应的鉴定责任。在行业协会方面，应该加强宣传老酒收藏的引导，包括政策性引导。而在政府层面，应该积极出台相关规定，与企业、行业一起加强对老酒的收藏、拍卖、交易的监管，保障消费者的合法权益。
