在追求健康的时代大背景下，饮酒伤身但又不喝不行，成为人们进退两难的无奈命题，也成为如今禁锢酒行业发展的最大瓶颈。
曾几何时，由于古代社会生产力的不足，酒的产量十分低下，通常只会用于盛大的场合，那时讲究的是君臣父子，严格强调社会阶级和尊卑秩序。对于饮酒，也是如此。只有站在饮酒金字塔顶端的王公贵族，才能享受到高品质的酒。直到南宋出现“苏湖熟天下足”的景象后，粮食的充足，提供了大量酿酒原料，酿酒业才得以迅速发展，酒不再只是上层阶级的专享品，平民阶层也开始广泛饮酒。几百年后的今天，饮酒早已成为一种普遍的社会现象，相逢要喝、送别要喝、高兴要喝、伤心要喝、结婚要喝、生子也要喝，职场饮酒、工作应酬更是避无可避。对于很多人来说，酒已经成了生活的必需品，甚至成为当代成年人社交的基础工具和沟通桥梁。
但是，在你“感情深一口闷”豪饮时，在觥筹交错纵情欢愉之间，你的身体可能正面临着巨大的威胁！首先是心脑血管方面，最新研究表明，心衰的发生率是随饮酒量上涨的。“适量饮酒对心脏有益”的说法仍有待考证，对于冠状动脉疾病来说，每周200g酒精就会升高患病率。其次是肝脏方面，酒精性肝病是临床上最常见的慢性乙醇中毒所引起的疾病。许多研究表明, 饮酒的程度, 持续的时间与酒精性肝病的发生有直接关系。最可怕的是，过量饮酒还可能引发急性酒精中毒、酒精性红斑、酒精性肌病、血压血糖的升高、升高尿酸引发痛风等等一系列问题……其中急性酒精中毒和长期酗酒甚至可能危及生命！
解决“健康”——这一饮酒的千年痛点，是日光泉诞生的初衷也是日光泉永恒追求。日光泉有一句口号：“真水无香，真酒无伤”。这个企业的雄心，从来都不仅仅是打造出一款口感上佳、传统酱香的健康白酒，他要做中国弱碱性酒的开创者，要将“日光泉”做成中国弱碱性健康酒的旗舰。
自健康饮酒的理念被提及以来，研究健康酒、养生酒的企业并不在少数。但遗憾的是，目前我国健康酒、养生酒的市场可谓鱼龙混杂、难辨真伪，有的用勾兑的三无产品冒充高端养生酒，宣传中肆意夸大效果，甚至号称可以包治百病；有的在酒中胡乱加入各类中药材，不仅严重破坏了酒本身的味道，甚至因为乱添乱加、药材保质不当等问题，让美酒变成了“毒药”。在琳琅满目的养生酒产品中，消费者却只感觉被迷住了眼，不知如何做出选择。
打造健康的酒，首先要有健康理论的强大支撑。众所周知，酸性体质是百病之源，酸性体质的人细胞活性降低，新陈代谢变缓，代谢废物不容易排出，酸性体质往往导致人体免疫力降低，甚至癌症都更“偏爱”酸性体质。喝酒伤身，除了乙醇的“罪过”外，酒的酸性也是“元凶”之一。目前市面上大部分白酒的PH值都在4.5-5.5之间，这些酸性酒因高渗透性会迅速被人体吸收，进而加速人体体液的酸化，酒后上火、便秘、头痛，这些都是酸性酒带来的不适反应。
在保证最传统的酿造工艺的基础上，将其转化为弱碱性，成为了日光泉研究的第一方向。现在的日光泉，经过了一道道特殊的工艺，酒中所含酸性元素已被物理分离并排除，现场试纸检测显示，日光泉的PH值呈接近人体体液PH值的弱碱性，可以在饮用时极大减轻肝脏、脾脏的负担，提高饮者的身心享受。且日光泉还充分利用了酒精的高渗透性和强溶解性，让赤水河中丰富且对人体有益的微量元素得以充分释放，补充人体所需。作为中国弱碱性酒的开创者，日光泉的下一步是要做中国弱碱性酒的领导者。作为弱碱性酱酒的研发生产企业，日光泉将继续加大科研投入，以苛求之心要求工艺，以匠心做好产品，在专业领域不断细分，用真健康、高品质、有内涵的产品去赢取广大酒友的口碑和青睐。
