蒸谷米俗称“半熟米”，是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品，具有营养价值高、出饭率高、出油率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。国际市场蒸谷米卖价通常比同规格的白米高5%—10%。印度是蒸谷米重要出口国之一，2022年印度出口约740万吨蒸谷米，约占去年印度大米出口总量的1/3。
目前，印度蒸谷米报价为每吨约500美元，加征关税后每吨约600美元。印度孟买一家经销商表示，在加征关税后，印度蒸谷米价格将升至与泰国、巴基斯坦一样的水平，这意味着消费者失去了低价蒸谷米的供应，只能被迫购买高价蒸谷米。
7月，在印度实施出口限制后，主要大米出口国米价因强劲的需求而上涨，联合国粮农组织的大米价格指数跃升至近12年来的最高水平。一家全球贸易公司驻印度新德里的经销商表示，印度的限制措施导致全球大米价格在上月上涨超25%，最近几天才开始趋于缓和，但印度的这一新举措预计将进一步推高价格。
印度现已对所有非香米品种进行了限制，这些品种约占印度大米总出口量的80%，在全球大米贸易中的份额约为40%。
印度《商业在线》报道称，大米禁令是印度总理莫迪在独立日讲话中宣布的控制通货膨胀措施的一部分。印度官员表示，禁令将确保国内供应链的稳定。路透社称，最近对食品出口的限制表明了莫迪政府在明年大选前降低食品通胀的决心。7月，印度消费者价格指数升至15个月最高点，为7.44%。
美国彭博社称，大米是世界上约一半人的主食。俄乌冲突、极端天气等多重因素威胁着全球粮食的供应，食品成本居高不下。有人担心，印度确保国内粮食安全的举措将对一些贫穷国家造成严重打击。
